衛生部關于《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》的答問
（2012年5月）
1.《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》（簡稱《規范》）如何要求并保障托幼機構為兒童提供安全的食物？
答：《規范》依據現有食品衛生相關法律、法規，重點提出對食堂的管理要求，并給出具體可行的依據。要求食堂取得《餐飲服務許可證》，并建立健全各項食品安全管理制度；增加托幼機構食品采購要求和庫存食品要求，明確食品加工用具的消毒要求；對留樣食品要求提出明確要求。
2.如何保障在托幼機構就餐兒童的營養？
答：《規范》要求托幼機構以《中國居民膳食指南》為指導，參考中國居民“膳食營養素參考攝入量（DRIs）” 和各類食物每日參考攝入量制訂兒童膳食計劃，定期更換帶量食譜；至少每季度進行1次膳食調查和營養評估。保證了兒童平衡膳食的供給，包括三大營養素熱量占總熱量的百分比、全日熱量分配等。以有效促進兒童正常生長發育，預防營養性疾病發生。
3.《規范》對兒童膳食費管理是否有要求，如何保證費用都用在兒童膳食中？
答：《規范》要求托幼機構膳食由專人負責，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進行民主管理。工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費�？顚Ｓ�，賬目每月公布，每學期膳食收支盈虧不超過2%。以保證兒童膳食費用�？顚Ｓ�。
4.《規范》是否對托幼機構提供的飲用水有要求？
答：《規范》明確提出托幼機構應為兒童提供符合國家《
生活飲用水衛生標準》的生活飲用水。保證兒童按需飲水。
5.兒童在托幼機構內進行室內外活動和鍛煉，《規范》是否對預防運動安全有要求？
答：《規范》明確體格鍛煉要根據兒童的年齡和生理特點開展，并掌握運動強度和運動量；保證兒童運動場地和運動器械的安全，做好場地布置和運動器械的準備；定期進行室內外安全隱患排查；做好運動前、運動中和運動后的醫學觀察；全面了解兒童健康狀況，對患病兒童、病愈恢復期和體弱兒童的鍛煉提出要求。
6.兒童入托幼機構要做哪些檢查？
答：兒童入園（所）前要到醫療機構進行身高（長）、體重測量，進行眼、耳、口腔、視力檢查，和一般內科檢查，并進行血紅蛋白和丙氨酸氨基轉移酶檢驗。
